понедельник, 28 февраля 2011 г.

Заработок для блогеров

С BlogsWood— начните зарабатывать на своем блоге!
Для многих блог – это просто способ самовыражения и возможность найти новых друзей и знакомых. И это замечательно! Но ведь на блоге можно еще и зарабатывать. И как видно из опыта блоггеров со стажем – зарабатывать немало.
Хотите зарабатывать деньги дома, сидя за компьютером в домашних тапочках и попивая свой любимый чай?
Вам это интересно? Интересно работать на себя? Интересно работать творчески и в удобное для Вас время?
Если ответ «да», то Вам прямая дорога в сотрудничество с BlogsWood !
С помощью этого сервиса вы сможете решить несколько задач сразу. Увеличить число посетителей вашего сайта, повысить доверие к вашему проекту и поднять его рейтинг в поисковых системах.
BlogsWood это проект обеспечивающий блоггеров вполне приличным доходом, а рекламодателей лучшими предложениями по проведению рекламных компаний

пятница, 25 февраля 2011 г.

Осси-букки


Осси-букки является одним из парадных блюд известной только с хорошей стороны итальянской кухни. Впрочем, сказать «итальянская кухня» - это практически ничего не сказать, ведь итальянская кухня совсем как русская земля при Рюрике – велика и обильна, только прядка в ней нет, ибо слишком различаются кухни различных исторических областей Римской империи. Так что следует указать, что это блюдо представляет конкретную кухню Милана, второго города Италии, в некоторых вопросах ( экономика, искусство, мода) – скорее первого, и в кулинарии уж точно не последнего. Готовим осси-буки.
Берем кусок говяжей ноги – лучше во всю толщину, этакий мясистый круг, который уляжется на очень большую сковородку. И какой бы кусок не был, в нем должна быт мозговая кость или дырка от кости. Осси-букки, собственно говоря, и значит «мозговая кость», а если уж совсем точно, то дырка от этой кости.
Отобьем этот кусок и ложим на раскаленную сковородку. Как только немного подсохнет, бросаем туда много лука, как минимум 3 луковицы.
Пряности очень скромные – соль и перец. Когда обжарится с обеих сторон, ложим порезанные помидоры, можно свежие или из банки. Можно подлить воды или стакан белого вина.
К этому блюду подают отваренный рис со щепоткой шафрана и ремоладо. Ремоладо – рубится пучок петрушки, на него выдавливается два зубка чеснока и натирается цедра лимона. Все перемешивается – вот вам и ремоладо.

четверг, 24 февраля 2011 г.

Бульон с манными или картофельными клецками


Сварите из мяса два литра бульона. Приготовьте клецки. Они могут быть мучными, а еще лучше – картофельные или манные, творожные, не заварные.
Не заварные мучные готовятся так. Вливаем в мисочку 0,25 стакана мясного бульона, добавляем половину лодки сливочного масла, сырое яйцо, всыпаем 100 г муки, солим и тщательно перемешиваем. Полученное тесто разделываем столово или чайной ложкой. Опускаем их в кипящий бульон и варим в течении 10 минут.
Картофельные клецки. Отвариваем картофель, толчем, добавляем немного муки и яйцо, все тщательно перемешиваем. Из массы ложкой формируем клецки и опускаем в кипящий бульон.
Манные клецки. Яйцо растирают со столовой ложкой масла, постепенно всыпают ложку манки, все солят и хорошо растирают. Тесто должно быть по густоте равным хорошей сметане. Их варят 20 минут в подсоленной воде под крышкой.
Творожные. Протираем сквозь сито 100 г творога, добавляем столовую ложку масла и желток. Хорошо взбиваем, добавляем три ложки муки, полторы ложки сметаны, немного мускатного ореха, соль, взбитый белок. Все перемешиваем и формируем клецки. Отвариваем их в подсоленной воде до готовности, откидываем на сито. Ложим в тарелки и заливаем горячим бульоном.

вторник, 22 февраля 2011 г.

Заманчивое печенье


Сколько все мы едим сладкого! Может, поэтому порой так хочется выпит чай не с привычным пирожным и тортом, а с чем-то не менее вкусным, но испеченным без сахара.
Вот рецепт одного из таких не сладких лакомств – дрожжевых палочек. Для их приготовления понадобится 3 стакана муки, 225 г маргарина, 50 г дрожжей, 1 стакан молока, соль, 1 яйцо (для смазки).
Сначала распускаем в молоке дрожжи. В просторную миску всыпаем муку и туда же нарежем маргарин, перетрем с мукой, постепенно подливая молоко с дрожжами, замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком крутым и может прилипать к рукам.
Раскатывать палочки лучше всего на деревянной доске, которую нужно не посыпать, а протереть мукой – иначе их трудно будет катать. А делать это нужно холодными сухими руками. Длинные жгуты теста должны получиться с карандаш (можно чуть толще). Теперь режем их на кусочки примерно 8-10 см длиной, кладем на слегка смазанный маргарином и присыпанный мукой лист, и оставляем на расстойку минут 15.
Пока палочки подходят, разбиваем в чашку яйцо и взбиваем вилкой. Смазываем палочки и выпекаем при температуре 200-220 гр.
Печенье получается легким, хрустящим и вкусным. Но оно будет еще ароматнее, если замешивая тесто, добавим 2 столовые ложки тмина (без горки).
Если захочется придать печенью сырный вкус, прибавим в тесто 3-4 ложки натертого сыра.

понедельник, 21 февраля 2011 г.

Макароны своими руками


Почему макароны, сделанные своими руками, у нас стоят очень дорого, а в Италии - сущие копейки? В магазине появились безумно дорогие макароны. Я спросила, что за цена и мне ответили, что эти макароны сделаны вручную. Интересно, что это за руки, которые готовят такие дорогущие макароны. В чем разница макарон ручных и обычных? Вообще-то макароны ручные во много раз дешевле машинных. Почему же у нас все наоборот? Потому что никто не умеет их правильно готовить. Поэму, чтобы не покупать будем делать сами.
Берем муку, насыпаем горкой, делаем углубление и вбиваем яйцо, замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не будет как резиновое. Кладем готовое тесто в миску, накрываем другой миской и выдерживаем 20 минут. Пусть тесто отдыхает. Дальше: берем это тесто, раскатываем в тонкий пласт, ни в коем случае не добавляя муки. Оставляем на полчаса для подсыхания. Фактура теста должна походить на кожуру лимона, с такими же пупырышками. Это и есть то, что отличает домашние макароны от заводских, потому, что заводские получаются идеально гладкие. Ее делает машина, а когда делает человек, то получаются пупырчатые. Такая фактура помогает соусу задерживаться и тогда блюдо становятся гуще и вкуснее. Сворачиваем подсохшее тесто в трубочку и нарезаем макароны, варим в соленой воде.
Для соуса: Натираем цедру лимона и сыр пармезан, в кастрюльку кидаем сливочного масла грамм 20, наливаем граммов 100 сливок ( все зависит от приготовленного количества макарон), соль и перец по вкусу. Когда макароны сварились, соединяем с соусом и пармезаном. Приятного аппетита.

пятница, 18 февраля 2011 г.

Чесночный суп с яйцом


Особенности испанской кухни – овощи, рыба, острые блюда, перец, приправы. Изысканность заключается в букете пряностей и простых продуктах, которые всегда можно найти в любой, даже не очень богатой семье. В своем развитии она подвергалась влиянию со стороны римлян, мавров и даже Нового Света. Вероятно, поэтому испанская кухня так разнообразна и многолика. Например, с Американского континента она переняла такие важные продукты, как помидоры, картофель, сладкий перец и перец чили.
Вот андалузский чесночный суп с яйцом.
Это блюдо и готовится 25 минут. На четыре порции: два помидора, 250 г черствого хлеба, две головки чеснока, четыре столовые ложки растительного масла, чайная ложка молотого красного перца, столько же или по вкусу черного, соль, 1,5 литра мясного или куриного бульона, четыре яйца, рубленая петрушка.
Снять кожицу с помидоров и нарезать мякоть небольшими кубиками. Нагреть духовку до температуры 200 градусов. Белый хлеб нарезать кубиками и поджарить в предварительно разогретом растительном масле до золотистого цвета. Перемешать с пропущенным через пресс чесноком и красным перцем. Влить бульон и довести до кипения. Выложить в суп кубик помидоров, приправить солью и молотым черным перцем. Разлить готовый суп в суповые чашки. Осторожно влить по одному яйцу и запечь в духовке 8-10 минут. Посыпать молотым красным перцем и петрушкой.

четверг, 17 февраля 2011 г.

Что за новое лакомство - фрукты во льду?






Дарить подарки изо льда становится все более и более модно. Но эта роскошь быстро тает и ничего не остается. Останется старуха с разбитым корытом. Поэтому творцы художники, чтобы подсластить пилюлю, стали делать ледяные скульптуры с начинкой с наполнителем. Можно замораживать фрукты, цветы и вообще все что угодно. Хотя в домашних условиях сделать это вряд ли возможно. А свои секреты мастера не разглашают. Поэтому придется только покупать.

среда, 16 февраля 2011 г.

Тертый калач


Нам часто приходится слышать это выражение, но что оно значит, мало кто знает. У меня так называется торт, который быстро готовится.
Ингредиенты: 2 яйца, стакан сахарного песка, 2 стакана пшеничной муки и столько же крахмала, пачка маргарина, немного соли, ванилин. Начинка любая, лучше не очень сладкая.
Яйца с сахаром взбить в глубокой миске, добавить соль, ванилин. Добавляем муку, тертый маргарин и крахмал. Вымешиваем руками тесто. Если будет прилипать к рукам, можно подсыпать немного муки. Скатываем колобок. Делим наш колобок на две части. Одну кладем в морозильник, вторую – раскатываем в круглую лепешку, кладем на смазанный маслом и посыпанную сухарями сковородку таким образом, чтобы тесто свешивалось с краев сковороды. Раскладываем начинку, закрываем со всех сторон излишками теста с краев. Теперь достаем вторую часть колобка из морозильника и на крупной терке трем его прямо над сковородой. Закрыв всю начинку ровным слоем, обмакиваем ручку ложки в муку и приминаем бока пирога, как бы делая бортик.
Выпекаем в духовке на умеренном жару, пока верх не подрумянится. Торт можно посыпать сахарной пудрой, измельченными орехами.

вторник, 15 февраля 2011 г.

понедельник, 14 февраля 2011 г.

воскресенье, 13 февраля 2011 г.


Качественный каталог прямых ссылок.Большой каталог прямых ссылок

пятница, 11 февраля 2011 г.

вторник, 8 февраля 2011 г.

Кучмачи


Кучмачи - блюдо грузинской кухни из куриных потрохов с добавлением горных пряностей. Под разными названиями встречается у многих южных народов, а том числе и в Крыму (оджа, наза и др.) Пряное, острое, необыкновенно ароматное, оно, как никакое другое блюдо, согреет в морозный зимний вечер, разгонит кровь и поднимет настроение.

Промытые и обсушенные сердечки и желудочки солим, перчим и поджариваем на сильном огне около 5-7 минут. Затем добавляем к ним 3-4 столовых ложки вина, пол стакана воды и тушим еще минут 30 на медленном огне. Жидкость за это время должна выпариться. 2. Лук мелко нарезаем и поджариваем в отдельной сковороде до прозрачности, затем добавляем к нему разрезанную пополам печенку и продолжаем жарить еще 3-4 минуты. 3. В ступку складываем сухие пряности, очищенный чеснок, мелко нарезанный острый перчик (без семян) и растираем в однородную массу. Добавляем оставшееся вино и перемешиваем. 4. В сковороду с сердечками и желудочками перекладываем печенку с луком и пряную массу с вином. Перемешиваем и обжариваем все вместе еще минут 5. 5. В конце жарки посыпаем блюдо гранатовыми зернышками и рубленной свежей кинзой. Еще раз все перемешиваем и подаем к столу.

понедельник, 7 февраля 2011 г.

суббота, 5 февраля 2011 г.

Сбитень


Хотите угостить ваших домашних и гостей необычным напитком? Тогда готовьте сбитень.
Сбитень один из старинных русских напитков. Появился он очень давно и особенное распространение получил в XVIII-XIX веках. Им торговали на улицах, в трактирах, чайных и т. п. Зимой продавцы сбитня носили его за спиной в огромных медных чайниках в виде самоваров, покрытых теплой тканью, или продавали его в специальных лавочках из больших самоваров. Фигура сбитенщика в прошлом веке была столь характерна для улиц русских городов, что изображение его можно встретить на лубочных картинках, старинных гравюрах и акварелях.
Для приготовления сбитня в кипящей воде растворяют мед, кладут лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие пряности и кипятят. Иногда при изготовлении сбитня мед заменяли патокой.
Приведу два рецепта на литр воды.
1. Сахар -150 г, мед – 150 г, лавровый лист – 2, гвоздика, корица, имбирь и кардамон по 5 г. Кипятим 10-15 мин. Даем настояться и процеживаем.
2. Мед – 100 г, сахар – 50 г, корица – 0,3 г, гвоздика – 0,2 г, мята – 0,2 г, хмель – 3г.
3. Пейте на здоровье.

четверг, 3 февраля 2011 г.

Рыба под маринадом


Зима на исходе. В этот период очень важно не забывать готовить больше овощей. Пусть нет еще зелени и овощей из открытого грунта, не беда. Пусть на вашем столе появится, например, рыба под маринадом: вкусно и полезно.
Для этого блюда подойдет и жареная и отварная рыба, приготовленная специально или купленная в кулинарии, не говоря уж об остатках рыбы, которые могут случиться дома.
Для того, чтобы рыба была более сочной и нежной, ее предварительно замачивают в молоке и только перед самой жаркой посыпают солью, перцем, панируют в муке.
Приготовление маринада. Продукты: 4 средние морковки, 4 средние луковицы, полкорня петрушки, 6 столовых ложек томатного пюре, стакан рыбного бульона, 3 ст. ложки растительного масла, 5 ст. ложек 3- процентного уксуса, 2 ст. ложка сахара, 10 горошин перца, лаврик, 2-3 гвоздики, 2-3 г корицы, соль по вкусу.
Морковь, лук, корень петрушки нарежьте тонкой соломкой – тогда при пассеровании (жарке) легче извлекутся из них красящие вещества, а жир ароматизируется эфирными маслами, содержащимися в луке (лук, выложенный на сковородку, тотчас перемешайте с жиром – он не даст эфирным маслам испариться). На разогретую сковородку кладите в такой последовательности: сначала морковь, через несколько минут лук, потом петрушку. Следите, чтобы не подрумянились, если так случится, это значит, что произошла карамелизация, образовались вещества, имеющие свойства растворяться и давать маринаду темную окраску и горьковатый вкус.
Наконец в последнюю очередь положите помат-пюре.
Обжарив овощи соедините все ингредиенты вместе, немного все проварив, процедите.
Рыбное филе залейте маринадом и на 3-4 часа оставьте в холодильнике.

среда, 2 февраля 2011 г.

Капуста праздничная


Еще в глубокой древности капуста пользовалась особенной популярностью у человека.
По некоторым данным первыми, кто стал ее употреблять в пищу, были иберы, проживающие на Пиренейском полуострове. Потом этот овощ появился на столах египтян, римлян и греков. Все это происходило до нашей эры.

А вот к нам капуста попала уже в I веке. И с тех пор она по праву занимает ведущее место в рационе питания славян.
Помнится еще с детства – когда мама шинковала капусту то ли на борщ, то ли для закваски, я всегда украдкой тягала сочные соломинки и хрустела ими, смакуя и закатывая глаза от удовольствия.

О свойствах и полезности капустного вилка говорить не приходится, все и без меня прекрасно знают, что капустой можно лечить, применять ее в домашней косметологии для омоложения и отбеливания кожи..

Капуста праздничная
Крепкий кочан капусты нарезать крупными кусками. Между листочками проложить тонкие кусочки чеснока, с боков и сверху проложить круглые ломтики сырой красной свеклы и залить рассолом. На 1 л воды – 2 неполные ст. ложки соли 2 ст. ложки сахара, 6-8 горошин перца, 4-5 лаврового листа. Закипятить, снять с огня, влить ½ стакана яблочного уксуса. Залить капусту, закрыть крышкой. Через 3-5 дней капуста будет красного цвета и украсит любой праздничный стол.

вторник, 1 февраля 2011 г.

оригинальные закуски


Какие бы ветры ни бушевали за окном, погода в доме должна оставаться теплой, ласковой уютной. Чем угостить, чем порадовать? Ведь деликатесы нынче не всем по карману! Ну да что за беда, мы ведь и не то переживали. И научились, или научимся из самых доступных и не очень дорогих продуктов готовить такие блюда, что пальчики оближешь!

И так салат «фантазия». Этот салат готовится по принципу овощного торта. Желательно его сделать заранее, чтобы был сочным. Все овощи натираем на терке, яйца мелко рубим, лук шинкуем. Затем укладываем на блюдо слоями в таком порядке: картофель вареный, свекла отварная, за ними – свежая редька, яблоко, морковь, самый верхний слой – крутое яйцо. Каждый слой посыпаем измельченным луком и поливаем майонезом. Украшаем зеленью петрушки, укропа, мелко рубленым яйцом, зеленым горошком.

Рулетики из сельди.
Снимаем с сельди кожу, отделяем филе ровной длинной полоской, вынимаем кости и заливаем на два-три часа маринадом. Маринад- на поллитра волы – один лавровый лист, пять-семь горошин черного перца, два-три бутончика гвоздики. Прокипятив, охлаждаем и добавляем две столовые ложки уксуса.
Пока сельдь вымачивается, готовим начинку: очень мелко режем репчатый лук (можно обжарить), добавляем растертый зубчик чеснока.
Филе вынимаем из маринада, даем жидкости стечь. Теперь по всей длине полоски насыпаем луковую начинку, заворачиваем филе рулетиком, закрепляем края шпажкой.
Рулетики укладываем в селедочницу, придав форму целой селедки. Сельди укладывается на «одеяло» из крупно нарезанных колец лука. Даем постоять, чтобы блюдо пропиталось ароматами лука и чеснока и подаем на стол. Приятного аппетита!