понедельник, 27 июня 2011 г.

Икра пятиминутка

Все знают икру черную, икру красную, икру кабачковую и баклажанную. А кто знает, что такое икра-пятиминутка? Если вдруг вы купите красную рыбу а в ней окажется икра, то захотите ее приготовить, и в этом я вам помогу. Варим тузлук, это кипяченая вода с солью. Для того чтобы правильно сварить тузлук нужно почистить картошку, размером чуть больше куриного яйца, бросаем картошку в воду в которую кладем соль, размешиваем, чтобы растаяла. И столько кладем соли, что бы картошка всплыла. В общем чтобы долго не мучиться скажу, что на литр воды где-то 250 граммов соли. Вода должна быть горячей.

Кюр из баранины

Из баранины можно сделать плов. Из баранины можно сделать шашлык. Но самое вкусное блюдо получается, если баранину... закопать в землю! Самым экзотическим и неописуемо вкусным, вызывающим нескрываемое восхищение блюдом калмыцкой кухни, конечно же, является "Кюр" из баранины

Очень важно разделать тушу барана, не рубить топором, а расчленить по суставам, потому что кусочками мяса мы начиним желудок. Вернее рубец, поту, что если мы разрубим топором, то осколки кости порвут желудок. Тогда тушенки в собственном соку не получится. В подготовленный желудок кладем мясо, перемешанное с луком и солью,( можно добавить черный перец) , нарезанным кольцами или полукольцами.

суббота, 25 июня 2011 г.

Яблоки с творогом


Знаменитая Юрмала и именно в этом городе готовят яблоки с творогом. Хотя мы живем и не в Юрмале, такое деликатесное блюдо приготовить с умеем. Сначала подготавливаем яблоки, моем, надрезаем самый верх и чайной ложечкой вынимаем внутренности. Чтобы было удобнее, и не поломать яблоко, берем ложку, погружаем в яблоко и начинаем заглублять и крутить, с начала в одну сторону, потом в другую. То что вынули из яблока рубим очень, очень мелко. Теперь берем творог, измельчаем хорошенько вилкой. Дальше берем измельченные яблоки и добавляем сахара по вкусу, чуть корицы и добавляем еще изюм. Конечно, все тщательно перемешиваем. Смесь яблок пусть постоит до тех пор, пока не дадут немного сока. Когда яблоки сок дали добавляем творог, перемешиваем. Берем подготовленное яблоко и заполняем полученной смесью и ставим в духовку. Запекаем при 190-200 градусах 13-15 минут. В смесь творога можно также добавлять орехи: грецкие, фундук или другие.

среда, 22 июня 2011 г.

Фаршированный перец



Мы привыкли, фаршировать перец рисом и мясом, иногда овощами. А сегодня я хочу рассказать как фаршируют перец в Болгарии. Во-первых он называется чушка бюрек. Чушка – это перец, а бюрек – это фаршированный перец.
И так, берем болгарский перец, немного обжариваем на гриле или сковородке. Остужаем. Потом разрезаем пополам, вычищаем семена. Теперь берем соленую брынзу, разминаем ее вилкой, добавляем туда порезанные помидоры, чабрец, укроп, петрушку, все это смешиваем. Вылаживаем эту смесь на перец и закручиваем его плотненько. Получился такой рулетик, который обмакивается в яйце, потом в кукурузной муке (если нет кукурузной, значит в пшеничной). Теперь кладем на сковородку с растительным маслом и обжариваем. Подавая к столу украсим овощами огурцами, помидорами, положим веточку петрушки.

вторник, 21 июня 2011 г.

Криомассаж способствует регенерации тканей, улучшению мышечного кровотока, улучшается цвет лица, уходят мелкие морщинки, покраснения, кожа становится более упругой. Криомассаж лица. В общем, одним словом здорово омолаживает и поддерживает в тонусе наши мышцы. Это одна из наиболее популярных в современной косметологии процедур.
---------------------------------------------


В начале статьи я упомянула о камине, так вот если Вы хотите иметь свой дом с камином, то строительная компания Вертикаль осуществит Вашу мечту. А если Вам нужно построить какой-то объект, то эта компания и с таким заданием справиться на отлично.

суббота, 18 июня 2011 г.

Переработка грибов

Все грибы должны быть переработаны в день сбора, в крайнем случае – на ночь можно оставить в холодильнике. Но лучше закипятить и оставить в той же посуде до утра.
Для маринования и квашения грибы, нарезанные кусочками, отвариваются в чистой воде минимум 10 минут. Со шляпок маслят предварительно снимают кожицу.
Для засолки грибы вынимают, складывают в эмалированную посуду и добавляют соль из расчета полную столовую ложку на килограмм отваренных грибов – и специи: измельченный чеснок, лавровый лист, душистый перец и свежий или высушенный укроп.

четверг, 16 июня 2011 г.

КОНФИТЮР СТАРОГО ХОЛОСТЯКА

Лето началось - пошла клубника...
Берем большую банку, лучше литров на 5;
200 г клубники вымыть обсушить, положить в банку и засыпать 200 г сахара;
залить водкой или спиртом, чтобы покрыло ягоду;
(СО СПИРТОМ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНЕЕ)
горлышко банки обвязать марлей и поставить на подоконник, на солнышко:-)

Пирожки с шоколадом и мясом

Вы скажите как же такое возможно пирожки с шоколадом и мясом? Конечно этот продукт вряд ли назовешь сладостью... К тому же, в отличие от обыкновенного шоколада, перченый шоколад не тает даже в 40-градусную жару. Скажите, будет ли Вам по вкусу шоколадка с перцем? Такой шоколад делают на Сицилии в городе Модика, здесь же делают и шоколад с мясом. Хотя это не сам шоколад, а начинка для пирожков.

Для этого используют: измельченные какао бобы, корица, сахар, какао масло, миндаль, мясной фарш (говяжий). Тщательно перемешивается все кроме мяса, потом перемешанную массу добавляют в мясной фарш, и опять все тщательно перемешать. В мясной фарш можно добавлять соль, а можно не добавлять, это кто как хочет, тоже самое и с перцем. Все фарш готов для того, чтобы разложить его на кружочки теста, то есть на будущие пирожки. Кружочки теста делаем не большие, немного больше как на пельмени. Разлаживаем, защипываем и ножницами чуть- чуть надрезаем пирожок сверху. Это необходимо, чтобы при выпечке пирожки не лопались, дело в том, что через эти надрезы часть шоколада с мясом вылезет из пирожков. Эта начинка никуда не растечется, а останется на пирожке и в готовом виде выглядит красиво. Все ставим выпекать на 10 минут в раскаленную духовку. На вкус конечно очень оригинально. Тесто можно применять обычное сдобное с добавлением сахара и яиц, дрожжевое или слоеное. Количество ингридиентов, как говорится на вкус. В общем такие пирожки в городе Модика идут на расхват.


понедельник, 13 июня 2011 г.

Картофель! Как мы его готовим?

Почти все витамины, которые находятся в клубнях, водорастворимы. Поэтому крайне нежелательно варить картофель в большом количестве воды – в нее переходит значительная часть этого богатства.
Многие хозяйки выливают жидкость, в которой варился картофель, вместо того чтобы использовать для приготовления супов, борщей и т. д. Тем более не следует долго держать очищенный картофель в холодной воде: ценнейшие вещества при этом переходят в воду, и мы лишаемся главных витаминов и минеральных солей.
При приготовлении картофель лучше погружать в кипящую воду. Так больше сохраниться витаминов. Еще один способ сохранения драгоценных качеств – чистить его как можно тоньше. Часто рекомендуют использовать «картошку в мундире» или печеную, чтобы сохранить максимум полезных свойств. Белки, витамины и минеральные вещества сосредоточены вблизи наружного слоя клубня. Клубни – не только важное пищевое и кормовое сырье, их широко используют в различных отраслях промышленности для производства крахмала, спирта, молочной кислоты, ацетона, пластмасс, склеивающих веществ, фотопленки и др.

суббота, 11 июня 2011 г.

Клубника с сахаром


Так как клубничный сезон в разгаре, то те, кто желает сделать заготовки, предлагаю клубнику с сахаром и вишнево-абрикосовый конфитюр. Конечно, вишен и абрикосов еще нет, но скоро будут.
Итак, на две банки по 200 мл: 250 г клубники, 500 г сахара (лучше фруктового). Приготовление. Клубнику вымыть и хорошенько обсушить. Мелко нарезать ягоды и засыпать сахаром. Сделать из ягод с сахаром пюре с помощью миксера. Вымыть тщательно банки, обсушить их, разложить в них ягодное пюре и плотно закрыть. Можно хранить в холодильнике в течении трех недель (хотя я храню дольше, образуется корочка из плесени, которую перед употреблением снимаю, остальное все съедобное), а также разделить на порции и заморозить.

Вишнево-абрикосовый конфитюр. На 6 банок по 200мл: 500 г вишен, 500 г абрикосов, сок одного лимона, килограмм сахара, три столовые ложки водки или вишневой настойки.
Приготовление. Вишню вымыть, почистить и вынуть косточки. Абрикосы обдать кипятком, потом холодной водой, снять кожицу, разрезать или разломить пополам и вынуть косточки. Сделать из фруктов пюре и, помешивая, варить на сильном огне с лимонным соком и сахаром 4 минуты. Перемешать с водкой. Разложить конфитюр по банкам и плотно закрыть.

вторник, 7 июня 2011 г.



Салон «VALENTINA» предлагает высочайшее качество эксклюзивную элитную мебель. Обратившись в нашу компанию, вы будете удовлетворены выбором, обслуживанием и ценой.
-----------------------------

Мы все лбим и очень часто употребляем картофель, а вот какие сорта лучше мы чаще всего не знаем. На этом сайте вы узнаете все о картошке, да и о других овощах тоже.

понедельник, 6 июня 2011 г.

Тилапия


Тилапия, ее еще называют рыбой курицей. Говорят, что эти рыбки всеядны. В магазине можно купить мороженую рыбу или филе тилапии. Если купили замороженную, то сами дома отделяем филе от костей. Очень вкусно получается если просто взять филе полить немного оливковым маслом и приготовить на гриле. Сюда же идут и нарезанные большими кустками морковь и кабачки.

Рыба эта помимо того, что называется рыба курица, или морской петух, называется – тилапия. Говорят что это название принадлежит Аристотелю, который однажды побывав в заморской стране (Кения), попробовал эту рыбу сказал: «Тилапия», что означало как далеко эта рыба, и как жалко, что я не могу ее постоянно есть».
Рыба эта в общем-то окунь. Она выглядит как окунь, ее еще и называют – Королевский Окунь, но она из семейства цехлид, хотя цехлиды никогда не относились к окуневым, это аквариумные рыбки. Поэтому принадлежность тилапии загадочная даже с точки зрения науки.

И так наша рыба приготовилась на гриле, у кого нет гриля, то на сковородке. Кладем готовое филе на тарелку (аромат…!!!) и рядом запеченные овощи, украшаем зеленью.
Тилапия - это любимая рыба Барака Обамы, кстати он родом из Кении. Где в обилии водится эта рыба.

среда, 1 июня 2011 г.

Розы


Конечно, блюда из цветов есть, но сегодня мне бы хотелось рассказать о розах, которые мы покупаем. Меня заинтересовало то, что продавцы говорят – розы из Голландии. Но в Голландии выращивают тюльпаны, а роз там совсем немного, что бы их импортировать. Как оказалось розы выращивают в Африке, в Кении. Но если пройтись по рынкам Кении , то вряд ли мы увидим продающиеся цветы. А знаете почему? Да потому что они все куплены голландцами. Большая часть гол адских роз выращивается в Кении в великой рифтовой долине. Здесь уникальный климат и высота, более двух тысяч метров. Именно здесь вырастают самые длинные и самые крупные розы.