Перепичка украинская

Вы пробовали когда-нибудь кавказский лаваш? Он сейчас стал довольно популярным. Но лучше сделать и намного проще нашу традиционную украинскую перепечку.
Возьмите килограмм муки, два стакана молока, две чайн. ложки соли и 40 г дрожжей. В теплом молоке разведите дрожжи и замесите крутое тесто. Слепите пышку и дайте ей выстояться в теплом месте. Потом разрежьте на куски, примерно по 200 г, скатайте шарики и сделайте их них лепешки – тонкие посередине и более толстые по краям. Вилкой проколите их в нескольких местах и дайте выстояться около часа.

Черствый хлеб

Если у вас хлеб зачерствел, что делать? Особенно это бывает после праздников. Выбрасывать жалко, а сухари не нужны. Не спешите выбрасывать, а проделайте такую процедуру.
Хлеб даже десятидневной давности можно сделать свежим, если завернуть его во влажную салфетку, а потом на двадцать минут поставить в горячую духовку.
Можно сделать и по-другому. Налейте в кастрюлю немного воды, положите куски хлеба в дуршлаг, поставьте на кастрюлю и накройте крышкой. После закипания не пройдет и десяти минут, как хлеб станет снова мягким и пахучим. Моя мама когда-то из сухарей квас делала..

Ремонт деревянных окон, новости. Отделка и ремонт деревянных окон, обслуживание.

Домашний хлеб

Все начинается с закваски. Закваска обычная. Чтобы получить хорошее пузырящееся тесто, закваску лучше всего смешать с молоком, медом и мукой. Сейчас в продаже большо;й выбор сухих дрожжей: французские, турецкие, английские и пр. Но существует и традиционная закваска. Для нее требуется два стакана ацидофильного молока (можно заменить обычным), два стакана пшеничной муки, чайная ложка меда или сахара. Молоко наливается в миску. Накрывается марлей и оставляется на сутки. На следующий день туда добавляется мука, мед и все размешивается до получения однородной смеси. Через сутки получаем «схвавшиеся» дрожжи. Если мы это умеем делать, покупать дрожжи в магазине, нет надобности. Теперь остановка только за тем. Чтобы «оживить» полученные дрожжи. Это займет два-три дня. Когда закваска начнет пузыриться и увеличиваться в объеме, ее можно использовать.