Шопский салат

Это болгарский изысканный салат. Что объединяет такие продукты как, пицца, спагетти, бешбармак, щи, Шопский салат? Это все блюда для бедных людей, потому что это все кулинария что есть под рукой. В деревушке Шоп кто-то когда-то намесил вот эти ингредиенты, и получилось то, чем объедается весь мир.
Так какие же компоненты входят в этот Шопский салат? Да самые простые: лук репчатый, помидоры, огурцы, петрушка и конечно перец. Кстати перец здесь называется «чушка» и острый перец. Который называют «лютый». Что отличает этот салат от многих других, это то, что перец и тот и другой, обжаривается. Берется буйволиная брынза, ни кубиками, как можно прочесть в разных рецептах, а натирается на терке и добавляется в салат. Все смешивается и еще добавляется зеленый порезанный лук. Можно также добавить маслины. Но они только для украшения. В Первых Шопских салатах конечно не было никаких маслин, это уже наши изыски.
В общем просто, быстро вкусно и полезно. Острый перец согревает, когда холодно. По калорийности заменит любую изысканную еду. Вот так вот, - не зря изобрели бедняки этот салат, который завоевал весь мир.

Обед из ядовитых рыб

Что такое бранч? Это слово придумали британские студенты, совместив брекхост и ланч, и получилось такое слово, которое обозначает «завтра обед». То есть если в субботу вы просыпаетесь около полудня, идете к холодильнику и намазываете себе бутерброд, смело можете считать это бранчем.
Рыба для вьетнамца – все. Это почти что рис. Ее ловят всем чем угодно, удочками, сетями, руками. Она воk6;ится в любом водоеме, в любой луже и конечно же в море. Рыбу едят сырой, ее жарят, ее варят, ее коптят. Кости рыб высушивают и продают китайцам. Вся рыба во Вьетнаме называется «ка». Чем ядовитее рыба, тем она привлекательнее. Вообще существуют такие сорта рыб, которые могут привести к смерти. Такую рыбу разделывают с особой тщательностью. Если не отделить какие-то внутренние органы, можно умереть, если зацепить икринку, которая смертельно ядовита, так же можно умереть. Так вот, чем ядовитее рыба, тем она считается большим деликатесом. Есть рыбы для специальных церемоний, которые можно есть только на свадьбах, на похоронах. Есть рыбы, которые могут есть только старейшины в семье, причем, если ты не старейшина и тебя застукают за поеданием этой рыбы, можно получить палочные удары. То есть это очень серьезно и существуют очень строгие правила. Есть ядовитые рыбы, которые как не разделывай, все равно умрешь. Но сесть то ее надо, она же рыба. И вьетнамцы придумали. Они эту рыбу засовывают в рисовую водку, настаивают там, добавляют туда змей, пауков, скорпионов, и эта настойка получается поразительно полезной. Самая противная рыба, которую нельзя съесть называется ка-ка.

Полечиться можно и дома самостоятельно, если воспользоваться советами предложенными на блоге "Смакота".

Рататуй

Есть такая фраза «голод не тетка». Интересно причем здесь тетка? Почему голод ассоциируется с этой несчастной родственницей – теткой. Оказывается раньше поговорка звучала совсем по другому «голод не тетка, пирожка не поднесет»,а потом вторая половина куда то улетучилась.

Помните мышонка Реми, который создал чудесное блюдо Рататуй в одноименном мультфильме? Рататуй – это блюдо прованских крестьян. Самое примитивное, что может быть это порезанные кабачки, перец, лук, баклажан, чеснок. Но постепенно это французско-прованское блюдо сначала завоевало всю Францию, а стало популярно во всем мире.

И так готовим рататуй. На сковородку кладем крупно порезанный лук, потом добавляем болгарский перец. В другой сковородке в раскаленное масло бросаем также крупно нарезанные цукини. (Если помните крыса в мультфильме готовила рататуй из простых кабачков, но это одно и то же). Чеснок лучше расплющить. Спустя примерно пять минут в сковороду с луком кладем помидоры, тоже крупно порезанные, и сразу же туда добавляем расплющенный и порезанный чеснок.

Поджаренные цукини вынимаем шумовкой на сито, чтобы масло стекло. На освободившуюся сковородку кладем опять таки крупно порезанные баклажаны, которые так же в большом количест 074;е масла обжариваются. Баклажаны обжариваются быстрее, чем цукини, поэтому нужно не зевать. Их тоже выкладываем на сетку. Теперь кабачки и баклажаны кладем в сковородку с луком, перцем и помидорами. К этой смеси добавляем томат или томатную пасту. Теперь насыпаем смесь прованских трав, плюс перец черный и соль. Теперь рататуй ставим минут на 15 в духовку (200 градусов).

Рататуй можно есть как гарнир, как самостоятельное блюдо, даже как суп, если сделать по жиже.

Хозяйки, находясь на кухне и готовя всякие вкусности, смотрят телевизионные передачи, а лучше всего их смотреть, когда имеешь спутниковое телевидение. Заходите и мы ответим на все ваши вопросы.

Картофельные шанежки

"Пил свой утренний чай, к которому от хозяйки полагались и домашние крендельки, и сибирские шаньги, и еще какая-то лакомая стряпня." Мамин-Сибиряк, "Без особенных прав".
Особенности шанежек в том, что они и на второй и на третий день рассыпчатые и не сохнут. Удивительно вкусны и с чаем, и с молоком.
Для них потребуется: четыре стакана муки, ст. ложка сахара, половина чайной ложки соли, стакан кефира или сметаны, пачка маргарина, картофель для начинки.
Все продукты соединяем, сразу замешиваем тесто, кl3;адем в целлофановый пакет, убираем на час в холодильник.
Для начинки отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, протираем сквозь сито, разводим горячим молоком, взбиваем два яйца кладем сливочное масло (100-200 г), чайную ложку сахара и хорошо вымешиваем. Пюре должно быть чуть жиже, чем обычно.
Достаем тесто, чтобы оно было мягче, в него можно добавить одну-две картофелины, натертые на терке. Разделываем тесто на колобки и раскатываем сочни диаметром от 0 до 12 см, толщиной в половину сантиметра. На середину сочня кладем начинку – не ровным слоем, как обычно, а высокой горкой, края закругляем и защипываем. Смазываем верх (яйцом, взбитым с тремя-четырьмя ст. ложками сметаны и чайной ложкой сахарного песка) и выпекаем в духовке до готовности.
Готовые пирожки смазываем растопленным маслом или маргарином и даем «отдохнуть» 10-15 минут в эмалированной или фарфоровой посуде с крышкой.
Добавляю, что для начинки можно также взять творог, зеленый лук с крутыми яйцами; отварные яйца с рисом; морковное или другое овощное пюре. Нона мой вкус, с картошкой – вкуснее всего.
-----------------------------
современный художник нарисует шарж по фото для подарка

Пармская ветчина

Это итальянская аристократическая  самая изысканная и дорогая ветчина. Ее производят из знаменитых пармских черных свиней. Их осталось очень мало. Вообще эта порода была под угрозой уничтожения, но хозяева фермы,  на которой делается пармская ветчина, восстановили поголовье этих свиней. Эти свиньи медленно размножаются и так же медленно растут, но зато их мясо непревзойденное и аналогов в мире не существует.

Так вот чтобы изготовить ветчину, мясо этой свинины десять дней массируется при помощи соли, перца, чеснока и красного вина. Причем  очень важно, - красное вино применяется только местное, оно  игристое, то есть с пузыриками и это дает правильный маринад этому мясу. Потом по истечении десяти дней это мясо засовывают в свиной мочевой пузырь и обматывают специальными веревками, делая сетку, и подвешивают на специальные устройства. Висят они целый год, и только поле этого получают сертификат. Собирается консорциум, который состоит из 14 семей  производителей этой ветчины, кстати единственных в мире,  и после того, как они проверят и дадут этот сертификат,  эта ветчина становится бесценной.  Каждый из «мешочков» в мочевом пузыре стоит около 500 евро. Ее заказывают очень состоятельные люди и очень дорогие рестораны.