Запеченный поросенок

Запеченный молочный поросенок- блюдо наивкуснейшее, как бы его ни приготовить. Покупаем молочного поросенка, приносим домой, моем, разрубаем по хребту, но не до конца. Дальше солим, перчим красным перцем, но не жгучим, а мягкой паприкой, сюда же кладем нарезанный лук, корень сельдерея, чеснок, веточки розмарина и лавровый листик. Теперь хорошо бы положить в глубокое огнеупорное глиняное блюдо, но если нет такого, то просто в глубокий противень. Теперь поливаем поросенка белым вином, полбутылки и немного воды. Так как молочный поросенок не успел нагулять килограммы сала, его нужно полить еще свиным растопленным жиром. Все, теперь ставим в духовку, а лучше бы в русскую печь, но где же ее возьмешь.

Рыба на доске

Это знаменитое карельское блюдо. Для этого нужно филе форели, желательно свежей, доска, гвозди и молоток. Гвозди десятка. Рыба может быть и не форель, это может быть лосось или кумжа. И так кладем филе на доску, берем гвозди и прибиваем рыбу к доске. Теперь берем соль и солим. Дальше выясняем нашу подветренную сторону и в ту сторону, куда больше всего идет огонь. Ставим доску рыбой к огню. Чтобы доска стояла и не падала, ставим подпорку с другой стороны. Нужно следить, если ветерок поменяется, доску переставить. Раз в пять минут переворачивать доску, чтобы рыба равномерно обжаривалась. Рыба гниет с головы, а готова с хвоста. Преимущество этого блюда в том, что можно не дожидаться, когда вся рыба поджариться, ну не терпится. Тогда берем доску с рыбой, лимон и поливаем лимонным соком кусочек от хвоста и пробуем. Как это вкусно, ну очень вкусно и полезно. Вы сейчас познакомились с приготовлением самого простого рыбного блюда, которое готовится на природе, ну может кроме японского, где рыбу едят просто сырую. Но это же японцы, а мы к такому непривычные.

Сабж

Сабж – это и блюдо и сковородка. У сковороды сабж дно не плоское, а полу выгнутое, если можно так сказать. История с сабжем заключается в том, что любой кочевник мог приторочить ее к своему седлу и путешествовать на любые расстояния. Если повернуть сабж дном, то на нем можно выпекать лаваш на костре, а наоборот ее повернуть, то получается прекрасная сковородка, в которой можно делать разные вещи, в том числе и одноименное блюдо, которое тоже называется сабж.

Для сабжа берем баранину и жарим на курдючном жире. Когда мясо будет почти готово, добавляем сухой кизил и грецкий орех, черный перец. Также обжариваем баклажаны, перец и картофель все нарезанное кружочками. Берем баранью печень, легкие, почки, сало режем на кусочки и нанизываем на шпажки и обжариваем все в сабже-сковородке. В шашлычки прямо на них кладем целые небольшие помидорчики, поливаем белым вином. Незабываем все солить и поворачивать. В емком слове сабж скрыта целая бездна вкусовых ощущений, просто прекрасно.

Другие кулинарные рецепты Вы найдете на этом замечательном и богатом рецептами сайте.

------------------
Сейчас развелось столько интеругроз, что просто не знаешь, как спасти свой компьютер. Советую
купить outpost, это персональный брандмауэр, который обеспечит Вам защиту от червей, троянов и утечки информации.