Более 10 тысяч лет люди делают вино, используя брожение, но только в 60-х годах прошлого века выдающийся французский ученый Луи Пастер установил, что брожение любой сахаросодержащий жидкости происходит потому, что в ней поселяются, размножаются и живут особые низшие организмы, которые были названы дрожжами, или дрожжевыми грибками. Их остатки скапливаются на дне емкости, представляя собой серовато-желтую массу.
В природе очень много разновидностей диких дрожжей. Достаточно любой свежий плодоягодный сок поставить в теплое место, как он начинает бродить. На винных заводах используют специально приготовленные дрожжи, так называемые культурные, которые отобраны их диких.
В домашних условиях для брожения сока используются дрожжи, находящиеся на поверхности самих ягод (хлебные непригодны для приготовления вина), поэтому ягоды при изготовлении вина не следует мыть.
у меня папа из вороники вино делал.
ОтветитьУдалитьподскажите рецептик
УдалитьМне один раз только удалось свое вино попробовать, точнее не свое, дядино домашнее. Делал он из смородины, получилось вкусно.
ОтветитьУдалитьДомашнее вино обажаю!
ОтветитьУдалитьКогда у родителей была дача, они готовили вино из яблок и ягод.
ОтветитьУдалитьОтдыхаем практически каждый год в Молдавии! Домашнее вино там классное! Ну, мы виноградное берем, только у хороших знакомых)))
ОтветитьУдалить